Le goût est le bons sens du génie
(François René de Chateaubriand)

Notre ambition est de vous faire (re)découvrir et apprécier les saveurs exotiques de nos cuisines et cette rubrique veut en être l’instrument.

Parfums et goûts passent, de manière incontournable, par les aromates et les épices, alors (re)faisons ensemble la route des épices et partons à la rencontre de quelques uns de ces condiments qui savent si merveilleusement réveiller nos plats pour le plus grand plaisir de nos palais.

Le mot épice n'est apparu que vers la fin du XIIème siècle. Le mot latin "species" désignait une grande variété de produits comme le blé. Il faudra alors ajouter aromatica pour désigner les authentiques épices et aromates.

Les Epices exercent un pouvoir magique, car elles ont su de tout temps exciter notre imaginaire. Elles flattent nos sens : la vue par leurs chaudes couleurs, l'odorat avec leurs parfums exotiques et le goût par leurs saveurs si particulières. Comme le montre la quête de Christophe Colomb, elles ont accompagné quelques-unes des plus grandes aventures de l'humanité. Mais plus simplement, elles appartiennent aussi à l'intimité et aux plaisirs de chacun, parfums de voyages ou moments privilégiés, liés à la convivialité d'un repas aux saveurs exotiques.